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FOTOGRAFÍA |
NOMBRE CIENTÍFICO |
NOMBRE COMÚN Y HÁBITAT |
CARACTERÍSTICAS Y CONFUSIONES |
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Agaricus arvensis |
Bola de Nieve Champiñón. Praderas, pastizales y suelos herbáceos Grandes grupos o corros. |
– Color blanco o ligeramente amarillo. – Láminas desde gris pálido, hasta marrón negruzco al envejecer. – Carne blanca que va tornando a ocre, de ligero olor a anís y sabor a nuez, en crudo. No recoger setas similares con láminas blancas (Amanitas) |
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Agaricus bisporus |
Champiñón Praderas. Sale en ramilletes numerosos Típica especie de cultivo intensivo |
– Monocolor blanco, con ligeros matices rosados – Láminas libres, rosáceas de joven, ennegrecen a pardo oscuro. -De adulta, ligero olor a nuez. Sabor neutro y delicado. |
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Amanita caesarea |
Oronja Amanita de los cesares Huevo de Rey Claros soleados y zonas orientadas al sur de bosques de roble (sobre todo), encina, haya, castaño. |
– Al nacer aparece como un blanquecino huevo que al irse abriendo, va mostrando su hermoso sombrero anaranjado-rojizo. – Láminas de color amarillo limón, libres, apretadas. – Olor suave y agradable. Sabor dulce, recuerda a la nuez. Se puede confundir con Amanita muscaria (tóxica) es más roja, con láminas y pie blancos. |
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Chroogomphus rutilus |
Pie de perdiz Gonfidio reluciente Cualquier bosque del género Pinus. Coníferas. |
– Cutícula viscosa, con humedad parece moco. – Color pardo-ladrillo. – Láminas decurrentes de color pajizo – Carne amarillenta que al corte vira a rojizo. – Anillo y cortina glutinosos. Se puede confundir con GOMPHIDIUS GLUTINOSUS tiene la base del pie de color amarillo vivo. |
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Clitocybe geotropa |
Platera Cabeza de Fraile Preferentemente sobre suelos calizos, en claros del bosque y praderas. Sale formando corros o hileras. |
– Sombrero y láminas de color blanquecino-amarillento o plateado. – Sombrero carnoso algo hundido o deprimido, con pequeño mamelón central algo más oscuro, recordando la cabeza de un fraile. – Carne espesa y firme, blancuzca o amarillo pálido – Olor y sabor agradables, a almendras amargas Se puede confundir con Clitocybe máxima, de unos 30 cm. |
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Clitocybe gibba |
platera menor ombligo naranja candela Nace sobre hojas caídas de todo tipo de bosques (roble, encina, alcornoque). Muy común, forma corros de brujas o largas filas, con muchos ejemplares. |
– Sombrero poco carnoso, de joven convexo mamelonado y de adulta, aplanado embudado. – Cutícula de bonito color ocre crema. -Láminas blancuzcas, muy decurrentes, finas y apretadas. – Olor agradable, sabor suave. Posible confusión con C. costata, C. cantinus o Lepista inversa (sombrero mas leonado-anaranjado) |
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Higrophorus glyocilis |
Llanega blanca Mucosa blanca Bosques de coníferas (Pinus silvestris). |
– Sombrero muy viscoso,color amarillo muy pálido, más oscuro en el centro. – Láminas decurrentes, espaciadas, gruesas, arqueadas, color crema marfil. – Olor débil pero algo desagradable, sabor dulce, suave. – Carne gruesa, firme, blanca. Su viscosidad y coloración amarillo claro, lo hacen inconfundible |
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Higrophorus latitabundus |
Llanega negra Mucosa negra Bosques de coníferas. |
– Sombrero 5-12, de globoso a cónico-convexo y aplanado, casi siempre mamelonado, muy viscoso. Color gris marrón, más oscuro en el centro. – Láminas algo decurrentes, gruesas, anchas, espaciadas, de consistencia cérea, blanco-crema. – Olor a almendras amargas, sabor dulce. Se puede confundir con H. olivaceoalbus e H. persoonii. |
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Lactarius deliciosus |
Níscalo Mizclo Hongo Se asocia con las raíces de los árboles en bosques de coníferas o mixtos |
– Color anaranjado o zanahoria, al igual que láminas, pie, carne y látex. -Láminas decurrentes color naranja. – Olor afrutado y grato sabor Posible confusión con L. vinosus, L. sanguiflus o semisanguiflus, (también comestibles), y L. chrysorreus (láminas y latex blanco, muy amargo) |
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Lactarius deliciosus parasitado por el hongo Hypomyces lateritia |
Párasito de Lactarius Pinetella Mare de revolló Parasita otros géneros: Lactarius, Russula, Polyporus, Panus… |
Hongo que parasita otros hongos, especialmente Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus y Lactarius semisanguifluus. Forma un micelio blanquecino que ocasiona a la seta parasitada la desaparición de sus láminas y otras deformaciones. |
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Lactarius sanguiflus |
Lactario de Sangre vinosa Guiscano Mízcalo Poca altitud, suelos calcáreos y pinos silvestres. |
-Sombrero de convexo a plano que se va embudando. – Coloración ocre pálido a naranja rojizo vino tinto, con manchas verdosas. – Láminas delgadas, apretadas, algo decurrentes, desiguales, color vinoso o marrón rosado. – Al corte color vinoso. Olor agradable, sabor débil. Gastronómicamente el mejor Lactarius. |
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Lepista nuda |
Pie azul Pezón azul Pimpinella morada Pinar, encinar o jaral. |
-Color azul-violáceo – Sombrero carnoso, plano, algo hundido en el centro. Tacto suave. -Láminas del mismo color, escotadas y separadas. -Carne blanquecina, afrutada y sabor muy agradable. -Posible confusión con Cortinarius purpuranscens, este tiene una especie de cortina en el pie. |
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Macrolepiota procera |
Parasol Matacandelas Apagacandil Praderas, zonas herbosas, pastizales, dehesas, bordes de caminos y cunetas, claros de bosques. No recoger las del borde de las carreteras. |
– Sombrero carnoso, de talla grande. Pasa de ovoide a acampanado y finalmente aplanado. – Gruesas escamas marrones en círculos concéntricos. – El pie hueco, fibroso y escamas pequeñas marrones a lo largo de él. Anillo doble movible. Olor harinoso, sabor excelente. No confundirla con M. venenata, escamas dispuestas radialmente, anillo simple. |
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Pleurotus ostreatus |
Seta Ostra Girgola Orellana Concoideo Saprofita de la madera de chopos, sauces y hayas. |
– Sombrero aplanado en forma de ostra que nace formando grandes grupos. -Color gris plomo, pardo azulado o pardo oscuro. -Láminas claras, blanco-ocre, largas, desiguales y apretadas. – Carne blanca, espesa, olor y sabor agradables, cuando son jóvenes. – Propiedades antioxidantes y antitumorales. Su confusión con especies parecidas no trae ningún problema. |
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Pleurotus eryngi |
Seta de cardo Seta de caña Seta de Castilla Campos abiertos, praderas, barbechos y bordes de caminos. Micorriza con cardo corredor o borriquero. |
-Sombrero aplanado con borde enrollado. -Color marrón, de gris-marrón claro a marrón oscuro con manchas. -Pie corto, macizo y generalmente excéntrico, de color blanquecino. -Carne blanca, con poco sabor y olor, pero agradables. Confusión con Lepista Luscina (sombrero más grisáceo y huele mal), y con el tóxico Paxillus involutus (láminas crema-amarillentas que al roce cambian a pardo negruzco). |
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Ramaria botrytis |
Ramaria coliflor Pieu de rata Bosques frescos de alcornoque |
-Seta tipo coral, de color amarillo-claro, puntas de color morado o rojizo. -Pie macizo muy ramificado, carnoso y liso. -Carne blanca, quebradiza y compacta. -Olor agradable y sabor dulce. -No consumir ejemplares viejos, posibles efectos laxantes. No confundirla con R.pallida, tóxica, color café con leche. Carne blanda. |
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Russula decolorans |
Rúsula decolorante Rúsula cobriza Suelos de coníferas: Pinos, sabinas, enebros, cedros,tejos. |
– Sombrero convexo, aplanado, arrugado. Color naranja opaco, con tonos rojizos y purpura. – Láminas decurrentes, blanco crema, que con el roce viran a amarillo. – Carne blanca, dura. Con el roce se vuelve gris con el tiempo. – Inodora, sabor suave (algo picante en las láminas). No confundir con R.paludosa, no cambia de color con el roce. Ni R. ochroleuca, sabor picante. |
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Russula delica |
Rússula blanca Pebrás Netorra blanca Suelos alcalinos, clima mediterráneo. Pinares, robledales. |
– Sombrero blanco, convexo, embudado. – Láminas decurrentes. -Carne espesa, blanca y picante. – Pie corto, se parte como una tiza. No confundir con Lactarius piperatus o controversus, estos dos tienen látex. |
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Sarcodom imbricatus |
Hidno escamoso Hidno imbricado Lingua de vaca oscura Bosques de coníferas de suelo arenoso. |
-Sombrero grande, cutícula parda, grandes escamas separables del sombrero. – Himenio con aguijones, en lugar de láminas. – Carne dura de sabor amargo – Pie corto Se puede confundir con S. scabrosus o S. leucopus. |
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Suillus granulatus |
Boleto granulado Pinudi onddo Molleric granelut Pinares, micorriza con ellos. |
– Sombrero color pardo amarillento, viscoso en tiempo húmedo. – La cutícula se separa con la mano, y para comerlo hay que quitarla. – Himenio tipo esponja amarillo, con poros y tubos. – Carne blanco amarillenta y textura tierna. – En la parte alta del pie numerosas granulaciones. Posible confusión con S. bellinii, las granulaciones son más oscuras sobre un fondo más claro. |
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Suillus luteus |
Boleto anillado viscoso Hongo amarillo Pinudi onddo Pinetell En coníferas, Pino Silvestre e Insignis |
– Sombrero pardo, granuloso. – Cuticula, muy viscosa – Tiene un anillo blanco – Himenio tipo esponja, con poros y tubos. – Pie corto, rojizo. Confusiones, con S. granulatus (más pequeño) y S. grevillei (más estriado y amarillo) El Suillus se diferencia del Boletus, más pequeño, endeble y pie poco robusto. |
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Tricoloma portentosum |
Capuchina Carbonera Nazarena Fredolic gros En coníferas, pino Silvestre, robledal y hayedo. |
– Sombrero cónico, que se va aplanando según madura, pero permance el mamelón central. – Color gris negruzco, ondulado en los bordes. Pie robusto. – Laminas escotadas, sinuadas y anchas, color blanco grisáceo. – Carne espesa, quebradiza , blanca – Olor y sabor harinosos -Confusion con T. sejuctum y T. virgatum, tóxicas (amargas). |
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Tricholoma terreum |
Negrilla Ratona Fredolic Coniferas, entre acículas de pinos, formando verdaderas alfombras. |
– Sombrero pequeño, color gris oscuro, en el tacto parece piel de raton, con mamelón central. Muy frágil. – Láminas muy blancas, sinuadas, escotadas y anchas. – Carne color blanco grisáceo, con olor harinoso y ligero sabor a nuez. Confusión con las tóxicas T. pardinun, T.virgatum, y las comestibles T. portentosum, T. squarrulosum. |
JOSÉ DE PEDRO MEDRANO